Praznovanje na prostem ima poseben čar, saj združi sproščeno druženje, svež zrak, dobro hrano in občutek večje svobode. Vrt, terasa, piknik prostor ali travnik hitro postanejo prijeten ambient, če poskrbimo za osnovno organizacijo in nekaj premišljenih podrobnosti. Pri zunanjih dogodkih moramo vedno upoštevati vreme, prostor, število gostov in praktičnost postrežbe.
Dobro pripravljeno praznovanje ne pomeni pretirane zapletenosti, ampak ravnovesje med udobjem, hrano, pijačo in prijetnim vzdušjem. Gosti se najlažje sprostijo takrat, ko je prostor urejen, pijača dostopna, hrana preprosta za postrežbo, gostitelj pa ni ves čas obremenjen z malenkostmi.
1. Urejen prostor za druženje
Pri praznovanju na prostem najprej razmislimo, kje se bodo gosti največ zadrževali in kako se bodo premikali po prostoru. Mize, stoli, odeje ali visoke barske mizice naj bodo postavljeni tako, da omogočajo sproščen pogovor in dovolj prostora za gibanje. Če je prostor preveč natrpan, se gostje težje znajdejo, hrana in pijača pa hitro postaneta manj dostopni.
Pomembno je tudi, da že vnaprej določimo kotiček za hrano, pijačo, odlaganje stvari in morebitne aktivnosti. Pri večernih praznovanjih veliko naredi mehka osvetlitev, na primer lučke, lanterne ali sveče v varnih posodah. S tem prostor ne deluje le bolj urejeno, temveč tudi bolj prijetno in domače.
2. Praktična postrežba hrane in pijače
Hrana na prostem naj bo okusna, vendar čim manj zahtevna za postrežbo, saj se praznovanje hitro zaplete, če moramo ves čas nositi krožnike, pribor in dodatke. Dobro se obnesejo jedi, ki jih gostje preprosto vzamejo sami, na primer narezki, solate, mini prigrizki, jedi z žara, sadje ali sladice v manjših porcijah.
Pijača naj bo postavljena na vidnem mestu, po možnosti v senci ali v posodi z ledom. Pri pijači so papirnati kozarci praktična izbira, saj olajšajo postrežbo in zmanjšajo skrb zaradi razbitja stekla na prostem. Laborplast d.o.o. ima v ponudbi papirnate kozarce različnih velikosti, barv in motivov, primernih za kavo, sok, čaj, zabave in dogodke.
3. Zaščita pred soncem, vetrom in večerno ohladitvijo
Na prostem se razmere hitro spremenijo, zato je dobro že pred začetkom praznovanja poskrbeti za osnovno zaščito. Senčnik, nadstrešek, tenda ali večji šotor pomagajo pri močnem soncu in blažjem vetru, obenem pa zaščitijo hrano in pijačo pred neposredno vročino.
Če dogodek traja do večera, pridejo prav tudi tanke odeje ali dodatna oblačila za goste, ki jih hitro zazebe. Pri zunanjem praznovanju ne gre samo za udobje, temveč tudi za nemoten potek dogodka. Hrano postavimo stran od neposrednega sonca, lahke dekoracije pritrdimo, prtičke in kozarce pa uredimo tako, da jih veter ne raznaša po prostoru.
4. Vzdušje z glasbo, svetlobo in drobnimi detajli
Praznovanje si gostje pogosto zapomnijo po občutku, ne le po hrani ali prostoru. Glasba naj bo dovolj glasna, da ustvari razpoloženje, vendar ne sme preglasiti pogovorov. Če izberemo umirjen seznam pesmi na začetku in bolj živahnega pozneje, se dogodek razvija naravno, brez občutka prisile ali praznine v ozadju.
Drobni detajli, kot so prti, serviete, cvetje, označbe pijač ali majhne lučke, ustvarijo bolj osebno izkušnjo. Ni treba pretiravati z dekoracijo, saj na prostem veliko naredijo že narava, svetloba in razporeditev prostora.